KITCHEN a corner of love

第一次做這道慢烤羊肩是在2009年的南非之旅，在出發前看到松露姐姐的食譜，便將他放在心裡，想著：到了大口吃肉大口喝酒的南非，應該可以很容易就找到羊肩肉讓我在廚房玩吧！？ 於是，第一次的烤羊肩便在朋友的廚房裡實驗、成形。  那美味，讓當時還是廚房新手的我大大的驚艷，也久久縈繞在心；總想著：有一天，我要再做一次！

這一等，就是好些年呀！

食譜依然是參考松露姐姐的：慢烤羊肩肉。歐巴馬也是這樣吃。

材料大致有：檸檬(取皮屑)，洋蔥，韭蔥 (Leek)，胡蘿蔔，蒜頭，百里香，迷迭香，芥末醬，鹽，黑胡椒，白酒一杯和水。

把切大塊的洋蔥、韭蔥、胡蘿蔔和蒜頭丟到厚底的鍋子裡。

把芥末醬、檸檬皮屑、百里香葉和迷迭香和一和，然後均勻地塗抹在灑了鹽和黑胡椒的羊肩上。

放入鍋子裡。

倒入白酒和水，蓋上蓋子。

進烤箱，Gas mark 4, 約180度C，烤約5小時，烤到肉可以輕易的剝離骨頭就可以了。

把肉肉取出來，放在熱盤子上休息一下；同時，把蔬菜和湯汁用手持式攪拌機打勻 (也可以倒入果汁機打，但要小心，不要被熱熱的湯汁噴到了)，即成了濃郁的醬汁 (可以直接將湯汁過濾，便是清爽型醬汁)。

搭烤馬鈴薯或是馬鈴薯泥都很好吃喔！ 

p.s.這次的水加太多了，蔬菜少了焦化的效果，醬汁也因此偏金黃色而不是褐色，但美味不減啦！