KITCHEN a corner of love

 食譜參考：「學做菜」熱那亞肉醬 Ragù alla Genovese。

 這次準備了：牛絞肉、Vension & Pork sausages、Pork & Herb chipolatas、Italian Milano Salami、Smoked Bacon 和 Air Dried Ham，共725克。

香腸要去除腸衣，Salami等醃製肉品要切丁。

 還有：洋蔥725克、胡蘿蔔180克、西洋芹180克和4顆番茄

另外還加了：約3大匙的tomato puree、一杯不甜的白酒、牛高湯塊2個(溶於700ml的熱水)、適量的鹽和黑胡椒。

我是這麼做的：

1. 鍋子加入一些油，爆香培根，取出備用。

2. 原鍋原油加入牛絞肉和香腸肉，炒到表面變色。

3. 加入洋蔥，炒到透明。

4. 加入tomato puree 翻炒均勻。

5. 加入白酒，稍微翻炒一下，揮發一些酒氣。

6. 加入其他所有的材料，煮滾後，轉小火，熬煮3小時。

在準備這些食材時，心裡就只記得肉品和洋蔥的比例，沒有仔細看作法，姐姐在烹煮的過程有將食材煮到稍微褐化這個步驟，成品的顏色是漂亮的褐色，我的則是番茄色，人家要褐色！褐色啦！   

在敖煮的過程中，香味是瀰漫了滿屋，熊寶一回到家馬上就問：你在煮什麼呀？聞起來好香喔~  

過不久，又問：我們什麼時候要吃晚餐啊？

嘿嘿，有人邊等邊流口水了~

完成後，搭法國麵包，好吃！