KITCHEN a corner of love

 第一次吃到約克夏布丁是到小叔家作客時，那時搭配的是烤豬肉和脆豬皮，可是沒有肉汁。老實說，那時的我吃得很納悶，總覺得少了些什麼？

後來，才知道原來約克夏布丁通常會搭肉汁，只是小叔家偏好乾爽的配菜所以省略了肉汁；在更後來，在 《廚房新手料理總複習》裡學到了簡單易上手的配方比例，約克夏布丁便成為我廚房裡的常客；尤其是早餐。我喜歡在沒有工作的早晨，調上一杯麵糊，預熱烤箱和烤盤，當冷嘰嘰的麵糊遇上燒燙燙的烤盤，ㄘ~的一聲，預告美味的開始；進烤箱，接著的是香味瀰漫廚房，不出半個鐘頭，熱呼呼的約克夏出爐，淋上蜂蜜，配上一杯熱拿鐵，美好的早晨由這裡開始。

有一天，我望著廚房的櫃子，思考著早餐的該吃些什麼？三明治？蔥油餅？蛋餅？鬆餅？還是‧‧‧約克夏布丁！又，如果我拿糯米粉代替麵粉，會變成怎樣呢？於是，接連著幾個周末，我都在跟糯米粉玩耍。

 第一次，是按著《廚房新手料理總複習》的比例去調麵糊，並加了一些些的糖，麵糊冰30分鐘，烤盤加點油預熱20分鐘，Gas mark 8,約250度C，烤約15分鐘 (在烤了10分鐘後，我便一直盯著烤箱看布丁的變化，等到布丁長高，表面上色，就取出烤箱)。

這個糯米約克夏好軟好軟~有點像湯圓煮太久的感覺。

 第二次，按著液體和糯米粉同比例去條麵糊(請參考這裡)，用和第一次相同的溫度和時間。這次的成品，表皮酥酥有蛋香，裡面吃起來軟軟又QQ；讓我想起了過年時媽媽的炸年糕。

熊寶吃了一口，說：You can call this"Oxfordshire pudding!" 

 第三次，大膽的以液體：糯米粉=1：2去調麵糊，調出的麵糊很稠，我便加了1/4比例的蔬菜油，讓麵糊稀釋一點點，並希望能有酥酥脆脆的效果。這次，麵糊沒冰，烤盤沒預熱，麵糊調好後，直接倒入烤盤，Gas mark 6約200度C，烤了近20分鐘。

成品看起來有點像開口笑，外層有點厚度，吃起來是酥酥脆脆，裡層吃起來竟有些像麵包 (驚！)