KITCHEN a corner of love

 在逛超市做每週的食物採買時，你說：寶貝，雞肉半價耶！

我說：喔。

你說：我們帶一隻回家吧！？

我說：可是，我今天不想幫雞解體耶。

你說：沒關係呀！我們可以烤全雞！

我說：可是‧‧‧那接下來好幾餐，我們都得吃雞肉耶

你說：OK呀，我們可以吃雞肉沙拉、雞絲炒麵、雞肉三明治、雞骨架還可以熬雞湯，這樣你就可以做‧‧‧

我說：‧‧‧‧‧‧

你說：那我們就帶一隻回家囉！

我說：嗯‧‧‧

於是，推車裡多了一隻不在採買單上的全雞‧‧‧

好吧，那就來烤全雞吧！

首先，我會小心的把雞皮和雞肉分離，不是把皮剝掉喔！然後，在雞肉和雞皮之間塞軟化後的奶油。

這次做了香草奶油：一把新鮮奧勒岡 (Tarragon)、些許迷迭香(Rosemary)和百里香(Thyme) 切碎，然後和軟化後的奶油揉合均勻，即是香草奶油。香草的部分可以選用自己喜歡的香草。

把香草奶油塞到雞皮底下，用手以像按摩的方式把奶油分布均勻在雞的皮和肉之間。

烤箱預熱200度，Gas mark6。

烤盤裡放一些胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜，再把雞肉放在蔬菜上面。烤雞兼烤蔬菜；烤約一小時。烤雞肉的時間跟雞的大小有關，這次買的雞比較小，所以烤50分鐘就熟了。

在烤雞的同時，準備蘑菇醬。蘑菇醬詳細作法請參考：松露玫瑰。另外，在烤雞將熟前的20分鐘，水煮new potatoes，煮熟後，再以奶油煎到表面微焦。

最後，將烤雞、烤蔬菜、和馬鈴薯盛盤，淋上蘑菇醬。喔！那個蘑菇醬真是天殺的好吃！有人還因此續盤續了兩次呢！所以，原以為會吃很多餐的烤雞，兩天就被我們吃完了。